ZDRAVO – POSNO
VEGANSKO – VEGETARIJANSKO
- bez aditiva
- bez veštačkih aroma i pojačivača ukusa
- bez GMO
- bez šećera
- bez trans masti
Za ovaj recept potrebno je da unapred nabavite gotovu začinjenu smesu VEGE OMLET-a, DIMLJENI TOFU, INDIJSKI ORAH (ili SEME SUNCOKRETA), PRAZILUK i HIMALAJSKU SO SA ZAČINIMA ili neku drugu zdravu mešavinu uobičajenih domaćih začina (umesto Vegete ili Začina C).
Recept po želji možete prilagoditi sopstvenim potrebama i ukusu. Umesto pšeničnog brašna možete koristiti kombinaciju ječmenog, ovsenog, raženog ili nekog drugog brašna po želji. Preporučljivo je da koristite integralno brašno. Kiš će i dalje biti sočan i izuzetno ukusan. Takođe, za NADEV 3 se umesto indijskog oraha može upotrebiti seme suncokreta, pripremljeno na isti način.
SASTOJCI
- INTEGRALNO PŠENIČNO BRAŠNO 350g (po želji ječmeno, ražano, ovseno...)
- VEGE OMLET 6 supenih kašika
- DIMLJENI TOFU 400g
- INDIJSKI ORAH nepečeni neslani 350g ili SEME SUNCOKRETA
- PRAZILUK 6 tanjih strukova
- MASLINOVO ULJE hladno ceđeno
- HIMALAJSKA SO sa povrćem (mešavina domaćih sušenih začina + so)
- HIMALAJSKA SO (ili morska so)
- 1 LIMUN
PRIPREMA
DAN RANIJE
Potopiti indijski orah u vodu da odstoji preko noći.
TESTO
U manjoj posudi umutiti 3 kašike VEGE OMLETA sa šoljicom vode tako da se penuša i nema gromuljice. U veću posudu staviti 350g prosejanog integralnog pšeničnog brašna, 2 kašike maslinovog ulja i umućeni VEGE OMLET. Mešati sadržinu kašikom i postepeno dodavati vodu dok se ne dobije ujednačena žitka masa.
NADEV 1 + NADEV 2
Sitno naseckani praziluk izdinstati u tiganju na maslinovom ulju, sa kašičicom HIMALAJSKOG ZAČINA S POVRĆEM i malo vode.
DIMLJENI TOFU izlomiti na sitnije komade i delimično umutiti štapnim mikserom tako da u masi ostanu i komadići tofua. U vrelom tiganju propržiti tofu na maloj količini maslinovog ulja tako da mu se intenzivira ukus i da malo potamni.
NADEV 3 + PRELIV
Da biste napravili posno KISELO MLEKO, umutite štapom INDIJSKE ORAHE koji su preko noći odstojali u vodi, sokom od jednog limuna i malo sitne HIMALAJSKE SOLI. Mutiti štapom i po potrebi dodati vode dok se ne dobije gustina kiselog mleka i dok se tekstura ne ujednači.
Za preliv, umutiti u maloj posudi 3 kašike VEGE OMLETA sa vodom i kašičicom maslinovog ulja, dok se masa potpuno ne ujednači.
PEĆNICA
- Ugrejati rernu na 230 stepeni.
- Pleh odgovarajuće veličine ili posudu od vatrostalnog stakla namazati maslinovim uljem po dnu i po bočnim stranama.
- Sipati pripremljeno testo i ravnomerno ga rasporediti po dnu posude da bude 1/5cm do 1 cm debljine.
- Preko testa pažljivo rasporediti preprženi tofu.
- Dodati prodinstani praziluk tako da prekrije celu površinu pleha.
- Pažljivo premazati posnim kiselim mlekom u debljini 1/5 cm do 1 cm.
- Preliti pripremljenim prelivom od VEGE OMLETA sa maslinovim uljem.
- S obzirom da se jačina grejača u rernama razlikuje, peći na 230 stepeni 30 min do 45 min, dok kiš ne porumeni.
SERVIRANJE
Iseći kiš na porcije i servirati dok je još topao sa salatom po izboru. Može da se služiti i ohlađeno i sečeno na manje komade.
