SASTOJCI ZA GASPAĆO SUPU
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 šoljica tanko naseckanog crvenog luka
- 2 oljuštena krastavca, isečena na četvrtine i naseckana na komadiće
- 10-tak zrna svetlog suvog grožđa
- ¼ šolje blanširanih badema seckanih na komadiće
- 1 kašika maslinovog ulja za preliv sa mirođijom
- 1/3 šolje pavlake za kuvanje
- 1 šolja kockica hleba
- 2 kašike pirinčanog sirćeta(ili jabukovog)
- 1 ½ šolja hladne vode (ili više po potrebi)
- Himalajska so
- Prstohvat aleve paprike
- Mirođija ili bosiljak
PRIPREMA SUPE
Priprema 15 min
Kuvanje 10 min
Spremno za 1 sat i 25 min
- Zagrejte maslinovo ulje u šerpi na srednjoj vatri. Kuvajte i mešajte crveni luk dok ne omekša, 10-15 minuta. Sklonite sa vatre i pustite da se ohladi.
- Stavite krastavce u blender zajedno sa natopljenim suvim grožđem, bademima, kašikom maslinovog ulja, himalajskom solju, pavlakom za kuvanje, kockicama hleba, pirinčanim sirćetom, prohlađenim crvenim lukom i vodom. Izblendujte dok se ne pretvori u pire, oko 1 minute. Procedite kroz čistu gazu. Pokrijte i ostavite da se ohladi 1-2 sata.
- Probajte supu i začinite je himalajskom solju i alevom paprikom (po želji ljutom). Ako je potrebno, dodajte još pirinčanog sirćeta. Služite posuto uljem od mirođije, tanko narezanim krastavcima, naseckanim bademima i svežom mirođijom.
Kulinarski saveti:
- Napravite ulje od mirođije za prelivanje preko supe. Jednostavno izdrobite mirođiju u avanu i lagano poprskajte uljem po izboru. Možete koristiti i bosiljak umesto mirođije.
- Zamrznite deo supe u ledene kockice i poslužite na dnu svake porcije da supa ostane hladna.
HLADNA PARADAJZ SUPA
Ekspres varijanta za letnju supu
Iako možda nemate naviku da pravite hladne supe, ne propustite ovog leta priliku da osvežite svoj metabolizam ukusnim supama. Izuzetno su okrepljujuće i savršeno prikladne da se pijuckaju tokom celog leta.
Supu možete prilagoditi vlastitom ukusu, da bude manje ili više ljuta. Takođe, intenzivan ukus korijandera možete zameniti peršunom.
Hladna supa se može pripremiti unapred, što je čini pogodnom za letnja okupljanja sa prijateljima, a odlična je i kao zamena za teži obrok, da uživate u njoj po ceo dan. Ako ne želite da je podelite na četiri čaše, slobodno poslužite u većoj šolji ili činiji.
UPUTSTVO
- Stavite paradajz, bosiljak, korijander, maslinovo ulje, ljutu papriku i sirće u blender. Mešajte dok se ne ujednači
- Začinite solju i biberom i dodajte vode dok ne dobijete željenu gustinu
- Stavite u frižider da se rashladi
- Po želji ukrasite začinskim biljem pre služenja